L'eau gazeuse hydrate-t-elle autant que l'eau plate ?

2026-10-30

Oui. L'eau gazeuse, c'est de l'eau dans laquelle on a dissous du dioxyde de carbone, et le corps la traite comme de l'eau plate. Dans un essai contrôlé comparant un litre de différentes boissons, l'eau gazeuse a été retenue aussi bien que l'eau plate. Si les bulles vous aident à boire davantage, comptez donc chaque verre dans votre objectif. Les nuances sont ailleurs : l'eau gazeuse nature est douce pour les dents, mais les versions aromatisées ou sucrées sont plus acides ; le gaz peut provoquer des ballonnements chez certains ; et certaines eaux minérales contiennent pas mal de sodium.

Les preuves : les bulles ne changent rien à l'hydratation

Le test le plus direct vient d'une étude de 2016 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition. Les chercheurs ont fait boire à 72 hommes un litre de l'une de treize boissons, puis ont mesuré leur volume d'urine sur quatre heures. Moins d'urine signifie que le corps a gardé davantage de la boisson. L'eau gazeuse a fait jeu égal avec l'eau plate. (Notre article sur les autres boissons qui comptent dans votre objectif d'eau présente la liste complète.)

C'est logique sur le plan physiologique. Le dioxyde de carbone s'échappe en grande partie sous forme de gaz, dans le verre ou par un rot. Ce qui arrive dans l'intestin et est absorbé, c'est de l'eau, plus les minéraux propres à chaque marque.

L'eau gazeuse abîme-t-elle les dents ?

En se dissolvant dans l'eau, le dioxyde de carbone forme un acide faible : l'eau gazeuse est donc un peu plus acide que l'eau plate. D'où l'inquiétude pour l'émail.

Pour l'eau gazeuse nature, non aromatisée, le risque semble faible. Le site grand public de l'Association dentaire américaine, MouthHealthy, rapporte une étude en laboratoire sur des dents données où l'eau gazeuse et l'eau ordinaire avaient à peu près le même effet sur l'émail, et conclut que l'eau gazeuse convient généralement bien aux dents et vaut bien mieux que les boissons sucrées.

L'eau gazeuse aromatisée, c'est autre chose. Une étude en laboratoire de 2007 sur des eaux gazeuses aromatisées a mesuré un pH d'environ 2,7 à 3,3 et constaté qu'elles dissolvaient l'émail dentaire en laboratoire. Les auteurs recommandaient de les considérer comme des boissons acides, pas comme de l'eau. Les arômes d'agrumes (citron, citron vert, pamplemousse) sont les principaux responsables, à cause de l'acide citrique. Et les versions sucrées sont tout simplement des boissons sucrées.

Pour protéger vos dents :

Privilégiez l'eau gazeuse nature pour l'essentiel de votre consommation quotidienne.
Buvez les versions aromatisées pendant les repas ou d'une traite, plutôt que de siroter une bouteille tout l'après-midi. Les gorgées répétées baignent vos dents dans l'acide.
Buvez aussi de l'eau plate. Selon l'ADA, l'eau aide à éliminer les résidus alimentaires et évite la bouche sèche.
Ne vous brossez pas les dents juste après une boisson acide. Beaucoup de dentistes conseillent d'attendre un moment pour ne pas brosser un émail ramolli.

Bulles et ballonnements

Le gaz doit bien sortir quelque part. Le service de santé britannique (NHS) cite les boissons gazeuses parmi les causes fréquentes de ballonnements, car elles ajoutent du gaz dans l'intestin, et conseille de les limiter si cela vous gêne. Certaines personnes remarquent aussi qu'un grand verre d'eau gazeuse avant le repas les rassasie plus vite, ce qui peut être un avantage ou un inconvénient.

Si vous êtes sujet aux ballonnements, au reflux ou au syndrome de l'intestin irritable, essayez :

une eau légèrement pétillante plutôt qu'une eau très gazeuse ;
de laisser reposer le verre quelques minutes pour qu'une partie du gaz s'échappe ;
de boire par petites gorgées, sans paille, qui fait avaler plus d'air ;
l'eau plate pendant le sport et juste avant, quand un estomac plein de gaz est inconfortable.

Si les ballonnements persistent ou s'accompagnent de douleurs, d'une perte de poids ou de troubles du transit, consultez un médecin plutôt que de simplement supprimer les bulles.

Sodium et minéraux dans l'eau minérale gazeuse

Toutes les eaux gazeuses ne se valent pas. Certaines sont de l'eau du robinet ou de l'eau de source additionnée de gaz carbonique ; d'autres sont des eaux minérales naturelles issues d'une source précise, parfois naturellement gazeuses, avec une minéralisation qui peut être élevée.

Dans l'UE, les mentions sur l'étiquette des eaux minérales naturelles suivent des critères fixés par la directive 2009/54/CE :

« Convient pour un régime pauvre en sodium » : moins de 20 mg de sodium par litre.
« Sodique » : plus de 200 mg de sodium par litre.
« Calcique » : plus de 150 mg de calcium par litre.
« Magnésienne » : plus de 50 mg de magnésium par litre.
« Bicarbonatée » : plus de 600 mg de bicarbonates par litre.

Pour situer, l'Organisation mondiale de la santé recommande aux adultes de rester sous 2 000 mg de sodium par jour (environ 5 g de sel). Un litre d'eau pauvre en sodium n'y ajoute presque rien. Un litre d'une eau minérale riche en sodium peut en représenter une part notable, et si c'est votre boisson principale, cela s'additionne au fil de la journée.

Les minéraux ne sont pas mauvais en soi. Le calcium et le magnésium de l'eau minérale comptent dans vos apports, et un peu de sodium après un entraînement où vous avez beaucoup transpiré ne pose aucun problème. Mais si l'on vous a conseillé de limiter le sel, par exemple en cas d'hypertension, d'insuffisance cardiaque ou de maladie rénale, lisez l'étiquette et demandez à votre médecin quelles eaux vous conviennent.

Les bulles ont-elles d'autres effets ?

Vous avez peut-être entendu que les boissons gazeuses fragilisent les os. Cette inquiétude vient surtout des colas, qui contiennent de l'acide phosphorique et remplacent souvent le lait. L'eau gazeuse nature est une autre boisson, et on ne lui connaît pas d'effet néfaste sur les os. Les données sont limitées, mais il n'y a pas de bonne raison de l'éviter pour votre squelette.

Intégrer l'eau gazeuse à votre quotidien

Remplacez les sodas. Troquer un soda quotidien contre de l'eau gazeuse nature réduit le sucre sans renoncer aux bulles.
Aromatisez vous-même. Une rondelle de concombre, quelques feuilles de menthe ou un trait de jus donnent du goût sans l'acidité des arômes d'agrumes du commerce. Plus d'idées dans vous n'aimez pas l'eau nature ?
Faites-la vous-même. Une machine à gazéifier avec l'eau du robinet coûte peu et évite les bouteilles en plastique. Notre comparatif eau du robinet ou eau en bouteille aborde sécurité et coût.
Comptez-la comme de l'eau. Dans Water Tracker, un verre d'eau gazeuse s'enregistre comme n'importe quel autre. Une touche sur l'iPhone, l'Apple Watch ou un widget de l'écran d'accueil, et il compte dans votre objectif du jour.

En bref

L'eau gazeuse hydrate aussi bien que l'eau plate : si vous aimez les bulles, buvez-la sans culpabiliser. L'eau gazeuse nature ne pose pas de problème pour les dents ; les aromatisées, surtout aux agrumes, sont plus acides et se boivent de préférence pendant les repas plutôt qu'à petites gorgées toute la journée. Si le gaz vous ballonne, choisissez une eau légèrement pétillante ou alternez avec de l'eau plate. Et si vous buvez de l'eau minérale tous les jours en surveillant votre sel, vérifiez le sodium sur l'étiquette.

Cet article est une information générale, pas un avis médical. Si vous avez un problème de santé, êtes enceinte ou prenez un traitement, demandez à votre médecin combien vous devriez boire.